Праздник урожая в Индии www.deekpay.com

Что такое праздник урожая?

ИндияПонгал, праздник урожая в Тамилнаде, знаменует собой время новых начинаний. Он знаменует конец холодной зимы и начало шестимесячного путешествия солнца на север. В этот благоприятный день солнцу поклоняются как жизненной силе, стоящей за всем творением. Фестиваль длится четыре дня, и этот период известен как Уттараян Пуньякалам. Согласно индуистскому солнечному календарю, это очень благоприятное время. Праздник отмечается с 15 по 18 января каждого года и приурочен к солнечному равноденствию, после которого дни начинают становиться длиннее, а ночи короче. Праздник урожая предвещает наступление Нового года в Тамилнаде. Жители региона верят, что в этот период боги просыпаются после шестимесячной спячки, чтобы принести смертным процветание и богатство.

История праздника урожая

Этот важнейший фестиваль в индийском штате Тамилнад имеет долгую историю, восходящую к периоду Юры около 2000 лет назад. В его основе лежат три культуры - рис, куркума и сахарный тростник, которые в основном выращиваются в Тамилнаде. Слово Pongal означает "кипение" или "переполнение". Оно также относится к блюдам, которые являются самой важной частью фестиваля. На этом 4-дневном фестивале можно увидеть различные варианты приготовления Понгала. Традиционно Понгал готовят во дворе дома в благоприятное время. Обычно это время подсказывают жрецы храма. Даже сегодня во многих домах Понгал готовят в глиняных горшках на каменных плитах. Выбор дерева в качестве топлива придает Понгалу очень характерный аромат. Когда блюдо начинает кипеть и переливаться через край, люди поют "pongalo pongal", чтобы отпраздновать это благоприятное событие. Люди приветствуют друг друга словами "paal pongita" или "кипит ли молоко?".

Празднование праздников урожая

Праздник урожая длится четыре дня, каждый из которых имеет свое значение, обычаи и ритуалы.

Богипангал

Это первый день основных торжеств. В этот день поклоняются Индре, богу облаков и дождя, и благодарят его за то, что он дал земле благополучный урожай. По этой причине Бхоги Понгал также известен как Индран. Этот день обычно проводят, занимаясь различными домашними делами. Каждый член семьи убирает свою комнату и выбрасывает старые и неиспользуемые вещи.

Каждый дом в Индии тщательно моют и чистят. После уборки дом украшают коламами - напольными узорами из белой рисовой пасты и глины. Коламы не только гостеприимны и красивы, но и определяют священную зону, где готовится понгал.

В конце дня с полей приносят свежесобранный рис, куркуму и сахарный тростник - это часть подготовки к следующему дню. День также включает в себя танцы и пение вокруг костра в честь Господа Индры. В костер добавляют сено, оставшееся от фермы, и ненужные предметы домашнего обихода, чтобы поддерживать огонь. Это символ расставания с багажом прошлого и подготовки к новому началу.

Фестиваль урожая Сурьи/Тайский фестиваль урожая

Второй день фестиваля считается самым важным. Он известен как Тай Понгал или Сурья Понгал. Ритуалы второго дня очень сложны. Ритуальное поклонение начинается с рисования колама. Это делают женщины рано утром после купания. Члены семьи надевают новую одежду, а затем начинаются самые важные ритуалы по подготовке к Понгалу. Рис варят в глиняных горшках с привязанными к ним растениями куркумы. Горшок ставят на глиняную плиту во дворе дома. Горшки также красиво расписывают. Как только рис сварится и закипит, его предлагают богу Солнца вместе с бананами, кокосами и палочками сахарного тростника. На праздниках урожая рис сначала подносят богам, затем животным и, наконец, раздают друзьям и родственникам. Соблюдение этого порядка считается жизненно важным.

Мату Понгал

Третий день предназначен для жертвоприношения скота. Они являются неотъемлемой частью фермеров и их средств к существованию, и в этот день у них просят благословения. Утром скот семьи проходит ритуальное омовение. Затем их рога чистят, полируют, покрывают лаком и украшают цветами. После того как корова украшена, совершается аарти, чтобы отвести сглаз. Поклонение быкам берет начало в следующей легенде. Считается, что однажды Господь Шива попросил своего очаровательного быка Басаву прийти на землю, чтобы передать человечеству послание о том, что они должны ежедневно принимать ванну и массаж с эфирными маслами и раз в месяц принимать пищу. Вместо этого Басава передал послание о том, что люди должны есть каждый день, принимать ванну и делать масляный массаж раз в месяц. Шива пришел в ярость и изгнал своего любимого быка, чтобы тот вечно жил на земле. Он сказал Басаве, что в будущем тот должен будет вспахивать землю плугом, чтобы помогать крестьянам выращивать и производить пищу. И по сей день коровы и быки почитаются в этом регионе, поскольку считается, что они являются потомками священного быка Басавы. Праздник урожая также включает в себя традиционный вид скотоводческого спорта под названием Jallikattu.

Праздник урожая в Кануме

Это последний, четвертый день фестиваля, который знаменует окончание празднования Праздника урожая. Это день радости, когда люди исполняют песни и танцы Понгала. В этот день проводится специальная церемония. Сладкие пельмени, листья бетеля, бананы, орехи бетеля, две сахарные трости, цветной рис (красный и желтый) и другие приготовленные предметы кладутся вместе на промытый песок из листьев куркумы, оставленный во дворе. Главный предмет, рис, помещается в центр листьев куркумы. Считается, что это подношение птицам. Все женщины семьи собираются во дворе и молятся о процветании семьи и особенно о счастье братьев. Далее следует арати с водой из куркумы, риса, вермилиона и известняка. Эта вода считается очень священной, и ею окропляют весь дом. Каанум Понгал считается очень благоприятным днем для организации брачных предложений и создания новых связей и отношений.

Кухня праздника урожая

Центральным блюдом фестиваля, несомненно, является Понгал. Это традиционное блюдо готовится из риса, мунг-дала и топленого масла. Из этих основных ингредиентов можно приготовить различные вариации. Рис, сахарный тростник, зерновые и куркума - основные сельскохозяйственные культуры Тамилнаду. Они собираются в течение тамильского месяца и играют важную роль в приготовлении Понгала. По этой причине фестиваль часто называют тайским Понгалом. Традиционно используется рис первого урожая. Именно поэтому праздник урожая впервые был посвящен Богу Солнца в качестве прасадама, чтобы поблагодарить его за обильный урожай. Турмерик всегда считался благоприятным и является неотъемлемой частью индийских обычаев и ритуалов. Листья куркумы также используются для украшения глиняных горшков, в которых готовится Понгал.

Саккарай Понгал - это сладкая версия (с добавлением крупного сахара), а Вен Понгал - соленая версия этого священного блюда. Вкус и аромат понгала усиливаются, если его готовить на чистом топленом масле. Для приготовления Sakkarai Pongal готовят смесь из риса, молока, лунного гороха, крупного сахара и топленого масла, варят и дают стечь. Вен (белый) понгал, помимо того, что он традиционно готовится для фестивалей, также является популярным блюдом для завтрака в штате, а сейчас его подают по-разному по всей стране.

Кроме Понгала, в этот праздник готовят и другие блюда. Одно из важных блюд - Понгал Куту. Куту означает сочетание чечевицы и овощей. По сути, это блюдо представляет собой мизуну и включает в себя семь видов сезонных овощей. Pongal Kootu может состоять из фасоли фава, тыквы, зимнего сквоша, картофеля, сырых бананов, сладкого картофеля и лимской фасоли. Кара Мурукку - вкусная и полезная закуска из урад-дала, хрустящее угощение, которое является частью праздника Понгал. Уникальная форма диска и хрустящая текстура делают его любимой вечерней закуской.